Nguyên liệu:
-
Thịt cua: 100g
-
giò sống: 100g
-
chả cá thát lát: 100g
-
trứng gà: 2 quả
-
đầu hành: 10 cọng
-
Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
-
Cho thịt cua, giò sống, chả cá thát lát trộn đều cho nhuyễn sau đó ướp cùng nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành thái nhuyễn khoảng 15 phút.
-
Cho tất cả hỗn hợp đã ướp sẵn cùng trứng gà vào máy xay nhuyễn cho đến khi nào hỗn hợp dẻo và kết lại.
-
Thoa dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp.
-
Khi chả chín thì phết thêm lòng đỏ trứng lên chả và tiếp tục hấp đến khi nào chả khô lại thành màu vàng đẹp.
-
Đun dầu sôi cho chả hấp vào chiên đến khi chín vàng hai mặt.
-
Dọn ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt.
