Nguyên liệu:
- 1 muỗng bơ đặc
- 3 thìa bột gia vị từ quả bạch đậu khấu
- 4cm vỏ quế khô
- 1 đoạn củ gừng (0,5cm)
- 2 tép tỏi
- 1 bơ (lon) gạo ngon, vo sạch và để ráo nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 250ml nước lạnh
- 125ml sữa tươi không đường
- 30g xoài sấy, 50g nho khô (chọn loại màu vàng cho đẹp mắt)
- 1 ít vỏ cam tươi đã thái chỉ.
Chế biến:
Cho bơ đặc vào chảo đun cho nóng chảy, cho gừng và tỏi vào phi cho vàng và dậy mùi thơm. Tiếp tục cho gạo vào đảo đều tay, đến khi thấy hạt gạo ngấm đều bơ và săn lại là được. Thêm muối, nước nấu cho sôi. Khi cơm sắp cạn nước, vặn bếp nhỏ lửa lại tiếp tục cho xoài sấy và nho khô vào, đảm nhẹ tay rồi đậy kín nắp để giữ hơi cho cớm chín. Để lửa liu riu khoảng vài phút rồi tắt bếp. Cho cơm nguội bớt mới xới cho tơi, cho thêm vỏ cam vào rồi dùng.
